Situé à Comberouger, le Gaec de l’Elanion incarne une passion familiale et artisanale pour la production laitière, la transformation fromagère et une agriculture raisonnée. Nous assurons chaque étape de la chaîne, de l’élevage à la fromagerie, en passant par la culture des céréales, avec un profond respect de la nature, du bien-être animal et des traditions rurales. Chaque produit est le fruit d’un travail précis et attentif, conçu avec exigence et amour du terroir. La qualité, l’authenticité et la durabilité sont les piliers de notre démarche. Nous nous engageons également dans une logique écologique avec le retour des pots en verre et l’utilisation exclusive de sacs en papier kraft. Nous avons à cœur de vous offrir des produits laitiers de terroir, savoureux et sains, élaborés à quelques kilomètres seulement de l’étable à l’assiette.
Nos prestations spécifiques à l’élevage et la production fromagère à Comberouger incluent :
- Vente directe de fromages et produits laitiers artisanaux
- Plateaux de dégustation fromage et vin en collaboration avec des vignerons locaux
- Participation à des marchés gourmands dans la région
- Livraison de produits laitiers à domicile
- Visites de la ferme sur rendez-vous
Prenez contact dès à présent : Éleveuse laitière et productrice transformatrice fromagère, Comberouger et son secteur.
Fromagerie
Notre activité de fromagerie artisanale à Comberouger repose sur une fabrication maison, respectueuse des savoir-faire traditionnels. Nous produisons une large gamme de fromages issus du lait cru de nos propres vaches, transformé directement à la ferme. Tous nos fromages sont fabriqués à partir de notre levain maison, sans ferments du commerce, et moulés à la louche un à un. Nos lactiques sont affinés à différents stades (frais, demi-sec, sec, très sec) et proposés nature ou aromatisés (herbes, épices, condiments). Nous créons également des petites tommes fraîches parfaites pour l’aligot ou la truffade.
La gamme de produits inclut également des yaourts nature ou aux fruits de saison, des faisselles, du caillé, des crèmes desserts et du lait cru. Chaque mois, une nouveauté vient enrichir notre offre. Nous composons également des plateaux de fromages pour des événements, en partenariat avec des caves de la région comme La Tucayne (Bouillac) ou la cave de St Sardos. Notre engagement est aussi environnemental : nous pratiquons la consigne sur les pots en verre et n’utilisons que des emballages en papier kraft. Notre objectif est de vous faire découvrir des produits laitiers locaux, gourmands et responsables, issus d’une production raisonnée.
Culture de céréales
À Comberouger, la culture de nos céréales est avant tout pensée pour nourrir notre troupeau de vaches et porcs gascons. Nous pratiquons une agriculture raisonnée et diversifiée pour répondre aux besoins de l’élevage, tout en respectant la terre. Nous cultivons du triticale, de l’orge floconné, de l’épeautre, du sorgho aplati ainsi que des prairies naturelles et semées. Ces cultures sont valorisées en pâturage ou en foin, selon les saisons.
Nous produisons aussi de la luzerne, des prairies permanentes et temporaires à base de trèfles, ray-grass, fétuques… La paille récoltée (d’orge, triticale, épeautre) complète l’alimentation et la litière. Le sol, principalement boulbène et argileux, demande un soin particulier : nous évitons le labour systématique, privilégions les outils à dents, semons rapidement après travail du sol, et intégrons notre fumier comme fertilisant. L’irrigation est réservée aux prairies afin de maintenir une alimentation en herbe pour nos animaux, même en période estivale. Cette approche nous permet de garantir une autonomie alimentaire et un cycle vertueux, au service de notre élevage et de la planète.
Élevage de vaches
Notre troupeau à Comberouger est composé d’une vingtaine de vaches laitières de races Prim’Holstein, Montbéliarde et Normande. Le renouvellement est réalisé sur place, nous élevant nos veaux femelles pour en faire de futures vaches laitières. Le croisement de certaines races nous permet d’obtenir des animaux plus rustiques, mieux adaptés à la vie en extérieur et offrant un lait riche en protéines et matières grasses, idéal pour la transformation fromagère.
Nos vaches pâturent de mi-mars à fin octobre, sur des prairies gérées durablement. Nous leur apportons une ration de céréales maison et de foin, ajustée selon la saison. En hiver, elles sont logées et nourries manuellement deux fois par jour. Leur alimentation est enrichie de manière individualisée, selon leur production. Côté soins, nous misons sur la prévention naturelle avec des produits d’homéopathie, phytothérapie, aromathérapie et argilothérapie.
Les veaux tètent leur mère avant d’être progressivement sevrés. Certains mâles seront bientôt proposés en colis de viande locale. Notre engagement envers le bien-être animal se traduit par une proximité quotidienne, une manipulation douce et une attention constante. Chaque vache est un individu respecté et choyé, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle du lait que nous produisons et transformons.
